MENÚ TAPAS

ANCHOA EN DOS SERVICIOS

mantequilla noisette, espuma de sus espinas (C,D).

“CORTE” DE FOIE-GRAS

duxelle de chapiñones, gel de naranja, geleé de P.X. (A,C).

“CUAJADA” DE BACALAO

piel crujiente, salsa grenobloise (B,C).

CODILLO DESHUESADO

salsa foyot, patatas Anna (B,C).

CLAFOUTI DE CEREZAS

salsa de amaretto, helado de vainilla (A,B,C).

MIGNARDISES.

(A,B,C)

Mesa completa – 35 € por persona – No incluye bebida.

A Gluten B Huevo C Lácteos D Pescado E Moluscos F Crustáceos
G Cacahuetes H Soja I Frutos secos J Sésamo K Apio L Mostaza